常规的干燥箱干燥都是用电或蒸汽来加热空气以降低空气的相对湿度，受热空气吸收了被干燥物料的水分之后，少部分在箱内回流，而绝大部分空气被抽风机直接抽出排到环境中去，显然在排气过程中大量的热能被损失掉。如果能将排掉的空气中的水蒸气冷凝到其饱和温度以下，使其凝结成水而排掉，并将其潜热和干燥空气回收使用，这样干燥的效率就会大大提高，为此可以采用热泵技术进行干燥。采用热泵技术来对物料进行干燥是近几年来发展起来的一种节能效果明显而又切实可行的一种新的干燥方法。
使用热泵干燥箱干燥物料具有节能的优点，其电耗仅为一般电热干燥箱电耗的四分之一至三分之一。热泵干燥箱在干燥过程中的干燥温度较低，特别有利于不能承受高温的物料的干燥，象木耳、香菇、中药材和一些热敏性较高的化工原料等物料的干燥。由于热泵干燥箱在干燥过程中，循环空气仅在干燥箱内循环，不需要向干燥箱外排抽气体，所以大大减少了在干燥过程中对周围环境的污染。实验结果表明热泵干燥箱在干燥过程中干燥室内的各点温度和相对湿度在干燥1~2.5h之间相差的zui大，这时热泵干燥箱的除水量也zui大。
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